Bizcocho de yogur sin gluten

Ingredientes:

3 huevos

1 yogur natural

2 medidas del yogur de azúcar

¾       “         “      “     de aceite vegetal

2 ½    “         “      “     de harina de arroz

½       “         “      “     de harina fina de maiz

2 papelillos de gaseosa

Raspadura de 1 limón

1 pizca de sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.

En un bol echamos los huevos, la pizca de sal y batimos, después el yogur y mezclamos. Seguidamente el azúcar y seguimos mezclando, el aceite y mezclamos. Añadimos tamizadas las harinas, mezclamos. Por último la ralladura de limón y las gaseosillas. Mezclamos y volcamos en un molde previamente preparado con papel vegetal o aceitado y enharinado.

Metemos al horno, bajando la temperatura a 180º y cocemos unos 40 minutos o hasta estar dorado y que pinchándolo con un palillo o cuchillo éste salga limpio. Sacamos y dejamos reposar un rato sin desmoldar. Después, si queremos podemos espolvorearlo con azúcar glass o con lo que queramos.

Nota: El horno no se debe abrir durante los primeros 30 minutos de cocción.