*Están
buenísimas…
Ingredientes:
2 berenjenas
4 ajos
1 cucharada
de cilantro fresco picado
1 cucharada
de vinagre
1 cucharada
de zumo de limón
4 ó 5
cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación:
Lavamos las
berenjenas, secamos, las pinchamos con un cuchillo de punta por distintos
sitios y después las envolvemos por separado con papel de aluminio y las
metemos en el horno a 180ºC unos 45 minutos (depende del tamaño).
Una vez
asadas, esperamos un poco a que templen, las desenvolvemos del papel de
aluminio, pelamos y las cortamos en rodajas horizontales. Echamos los ajos,
pelados y laminados, el cilantro, vinagre, zumo de limón recién exprimido, la
sal y el aceite. Mezclamos y dejamos reposar un par de horas para que las
berenjenas tomen el sabor del aliño.
No hay comentarios:
Publicar un comentario